日期:2012-04-05 14:25
人的特质有关，他们好文化、好面子，重义气，喜欢交朋友;而办酒席、婚宴也喜欢热闹，所以酒店餐饮会有较好的市场基础。同时他解释道：浦江人的娱乐消费比较高，而餐饮消费比较低，所以我就想着提高浦江开元的餐饮档次，引导客人进行高品质的菜品消费，使得餐饮和娱乐两架马车并驾齐驱。刚开始我们将开元大城市的餐饮体系引到浦江来，发现还是有点水土不服。后来我们研究发现浦江餐饮上呈现了明显的近山地菜肴特色，客源决定了市场，于是我们主动应变。
接下来酒店厨师通过研究民间菜肴，结合酒店的精致烹饪，做到了本土的口味，开元的档