日期:2012-03-29 10:46
工流失率的重要方法。
■ 运用信息化思维，重塑工作模式和操作流程，有效降低用工需求
信息化的方法，可以有效减少用工人数、大幅度提高工作效率。以点餐流程为例，传统的手工点餐完成后，需要服务员将点单分别送往收银、厨房和传菜，增加员工工作量，而运用信息化点餐可以将点餐流程大幅度简化，减少用工需求。
以前厅为例，接待和收银的合并是大多数酒店的做法，在青岛酒店管理学院的实习酒店中，83%实行了这样的方式。这样的调整能够提高工作效率，有效的降低用工需求，但依然有17%的酒店拒绝这一变革，理由是担心产生收银漏洞，给