酒店想要提升收益率,这10类管理公式您都掌握了吗?
日期:2023-08-29 15:09
附加价值总收入100%含义:劳动力对新增价值创造程度,考核总经理和餐饮部经理的工作能
劳动分配率=人事成本附加价值100%含义:人事成本开支的合理程度
利润分配率=实现利润附加价值100%含义:利润分配使用合理程度
门面价值计算公式:营业额:(房租+折旧)营业额=10%保本营业额=(房租+折旧)10%52%中餐厅行业保本点约52%,火锅行业保本点约45%

PART.9 开店投入产出比测算
案例:一家小型主题餐厅,房租每年60万,投资装修140万,按照五年进行摊销折旧,人均消费65元,求年度营业额、保本营业额?
折旧按照5年,140万5年=28万年度营业
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