日期:2019-11-20 16:24
主管还要随时协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰时段和服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。
主管对部门经理负责，领班对主管负责。
3 酒店管理层次之部门经营管理层
部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。