突破酒店现状,就要找到影响酒店生存的因素。重新梳理和明确自身定位是老酒店成功改造的出发点。定位是指对未来消费需求的把握,是改造规划与设计的前提,有两种方法,一是“因市定位”,二是“因位定市”。
所谓“因市定位”是指老酒店在改造方案设计前必须首先做出精准的客源市场定位,这是改造设计与实施的前提和基础。老旧酒店改造无法更改酒店固有的地理位置,但是老酒店在长期的经营过程中,积累了稳定客户群体或市场口碑,这应该成为老酒店改造时重新确定自身市场定位的关键依据。
所谓“因位定市”是指随着经济的发展和城市化的进程,一些老酒店周边的商业环境、交通条件、社区状况等发生了改变,原来准确的市场定位也需要根据周边环境条件的改变而重新调整。细分、细分再细化,不求大而全,有所为有所不为,在新的市场定位前提下,再进行改造方案的设计,赋予酒店新的功能与特色。打个比方来说,靠近商圈、写字楼等繁华区域的物业,消费者有一定的消费能力,中档酒店更有市场竞争力。
酒店要独具风格与特色
拒绝千篇一律的风格,酒店无论是外观还是内在服务,都要有自己独一无二的个性。通过产品、服务和文化差异塑造酒店风格是老旧酒店成功改造的突破点。通常风格是指通过作品表现出来的相对稳定、更为内在和深刻、从而更为本质地反映出时代、民族或艺术家个人的思想观念、审美理想、精神气质等内在特性的外部印记。
而酒店风格则是指酒店在建筑外型、空间组合、装饰装修、设施设备、服务方式等各个细节所体现出的鲜明个性特色。以符合人类审美情趣和酒店消费的规律来定位酒店的基本风格是老旧酒店改造的重要环节。
回归品质与服务
回归行业本质,关注消费体验,提高产品整体舒适度是老旧酒店成功改造的根本点。
老旧酒店由于历史的原因在建筑设计、硬件设施等方面不可避免存在许多不足:或缺乏对整体舒适度的关注;或设施设备老化;或因资金不足,维修保养不到位;或因分期改造,没有处理好新和旧的关系;或没有自己的风格,使酒店呈现明显的不平衡性或协调性。
因此,老酒店改造要高度重视消费者的关注点、设施设备的故障点、服务流程的交叉点。要以提高整体舒适度作为改造的重要内容,对噪音、温度、湿度、照度、水流、水压、排水、床上用品和布草的柔软度、地毯的弹性、新风、气味等涉及宾客体验感受的环节尤其应该予以高度重视,改造绝不是材料的更换,更不是装饰的调整。
旅游业新机遇下,无论是单纯的旅游还是住宿上,都让大众收获好的体验,玩得好住得好,形成一个体验闭环,才能吸引更多的用户争相体验,最终带动旅游和酒店业的发展。