这不由让人担忧，高端酒店对市场的信心还在吗？
第一季度的8家开业酒店
在谈信心之前，我们不妨看看开业的是哪8家高端酒店，以及能从中窥探得一二。
这8家开业酒店的开业时间均为1月份，而本来在2月、3月预计开业的酒店，无一例外地都选择了暂停开业——疫情最严重的两个月内，整个高端酒店的市场沉寂了。
一季度开业的这8家高端酒店，共涉及了6个省、自治区及直辖市，以华东为主，仅一家在西南。
从开业的集团来看，仍以国际高端为主，其中，万豪国际集团、希尔顿集团、君澜酒店集团落地项目各2个，且均为旗下不同品牌。凯悦酒店集团、香格里拉酒店集团各占其一。
中高端酒店的大危机
就像往湖中投入一颗石子，疫情扩散出的涟漪，比想象中更大。苦苦撑着的不仅仅是小酒店，连一些中高端酒店也在断臂求生。
上周，隐居繁华·吴兴路公馆在度过自己的5周年生日后，宣布关门歇业。受新冠疫情和公司战略性调整等因素影响，隐居集团撤出吴兴路83号、85号的物业，不再保留隐居繁华·吴兴路公馆。
这间小而美的酒店曾是沪上精品设计酒店的代表，不少明星、时尚品牌都来这里打过卡，也是时尚品牌钟爱的活动场所，但诸多光环并没能让其摆脱危机。
隐居并不是唯一，根据《新冠疫情对中国住宿行业的影响与趋势报告》称，仅2月份，中高端酒店平均营收的同比降幅就达86%，同比下降达到495万元/家。
如果将2020年第一季度的数据与前几年放在一起，对比则更为明显。
迈点研究院报告指出，从2017年Q1表现到2020年Q1各季度高端酒店新增供给表现来看，2017年—2019年整体保持稳定，新增供给集中于二、三季度。从整体看，2017年Q4最低，但新增酒店和新增客房量也达14家和3931间。
因此，2020年Q1在新增酒店和客房数上，为近年来各个季度最低。受疫情影响投资回报期及成本控制考虑，本来一季度预计开业的高端酒店，均暂停开业并对市场复苏行情进行观望。
酒店市场的信心还在吗
事实上，如果没有这场疫情，在这新开业的8家酒店之外，第一季度预计开业的高端及精品酒店预计共19家，绝大部分的预计开业时间都在2月和3月，且都是国际高端酒店。
与如今华东成为主要开业区域的情况也不同，这19家酒店，涉及了10个省、自治区与直辖市，华东、华南、西北、西南、华中多地开花。其中，华东、华南主要为商务类型，西南则主要为度假休闲类型。
这说明，在疫情发生之前，尽管整体经济增幅放缓，高端酒店对于国内市场信心满满，等着新的一年大展身手。现在的问题是，疫情发生之后，信心还在吗？答案是肯定的，中国依然是一个巨大而充满生机的市场，“危”中仍有“机”。总体而言，投资人对中国的长远发展仍抱有较好的预期。
以高端酒店等重资产为投资的开发商，一方面采取预售、新业态业务开发等措施提升运营，另一方面抓住政策时机获取较低成本融资，补充流动资金、调整债务结构，提供未来发展动力。
正如洲际酒店集团大中华区首席发展官孙健在迈点首届云论坛上所说： “业态也向着整合变革的趋势发展，现金流的压力下是很好并购整合时代，这是很好的洗牌时机，也会让单体酒店有更好的运营管理能力。”
高端酒店将向哪个方向走
疫情发展到中后期，高端酒店在自救的同时，也要考虑下一步如何走，是继续按原计划推进，还是走出新形势下的新道路？一些酒店给出了自己的方向。
❶ 小而美将是趋势
在迈点研究院的报告中指出，预开业19家酒店中，品牌酒店客房规模在301-400间的占比最大，达36.84%。其次为201-300间，占比为26.32%，401-500间客房占比最小，为5.26%。
总体而言，酒店行业投资的资金面不够宽裕，受投资回报期及成本控制考虑，预计新增高端酒店整体平均房量趋向小规模化。
除了资金方面的考虑之外，“小而美”也确实成为当下住客的新期待。
如今越来越多年轻游客在旅途中，他们更期待的是触达渠道的多样化，消费产品的个性化，传统连锁酒店的“大而全”固然能事无巨细，但却少了独特。
相比之下，以独具特色的花间美学吸引客人的花间堂、以倡导“泛蜜月”的诗莉莉、把酒店当艺术品精雕细琢的松赞，都可以称之为“小而美”酒店的典范。
而这一趋势也在影响着大酒店集团的决策，希尔顿的Tempo、Canopy，洲际的Voco，万豪的Moxy、EDITION，都以小体量吸引着大批年轻人。
❷ 试水新营销场景
这一次的疫情之中，出现了很多新的营销场景，有的是一些高端酒店早已跃跃欲试，但一直没碰到合适契机的，譬如酒店外卖、直播、预售等。
以外卖为例，在疫情前，国内开展外卖服务的高端酒店并不多。一方面，国内酒店餐饮收入大头大多是以商务、婚宴等团体宴席，散客并不多；另一方面，高端酒店对餐饮出品的“色、香、味”等标准有要求，外卖会让其大打折扣，反而影响品牌与口碑，且性价比不比普通外卖占优势。
但这次疫情下倒逼下，外卖几乎是了门可罗雀的酒店唯一在大力运转的业务。
不过，无论是外卖、直播还是预售，特殊时期的有特殊时期的用法，等到疫情结束，是否能成为常态，仍需要酒店根据自身需要与布局规划来做取舍。
❸ “无接触服务”的小心试探
在疫情之中，为了避免传染，“无接触服务”火了，机器人、科技的应用，给酒店带来了新的发展契机。
但是中高端酒店使用“无接触服务”是一种必然吗？天津恒大酒店总经理谷安迪表示要辩证来看，对于中端及以下酒店而言，提供有限服务的产品设计和对于人工成本的高度敏感，会让“无接触服务”的应用更加“顺理成章”。然而，对于高端酒店和奢华酒店而言，人与人的精致互动依旧会是高位体验的重要内容，所以这些酒店在选择无接触服务的问题上或许会更审慎一点，以保持产品的差异性。
正如迈点首席运营官罗钦所说，作一个古老的产业，酒店业可以说是陪随着各种危机一起发展过来的，在经历了从高峰到低谷到恢复高峰的阶段，表示出了极强的韧劲。
酒店业主从不对市场失去信心，如何在新一轮的消费刺激中寻找机会，设计出合适的产品和服务，这将是我们所有经营管理者面临的考验。
