随着疫情的影响逐步减弱，酒店所受的影响也在变得更为明晰。
最佳东方做了一份调研以了解此次疫情对旅游服务业用工影响，结果显示，疫情期间，近60%的企业已完全停业，30.19%的企业部分营业，正常营业的企业仅占比10.06%。部分营业的企业中，近九成企业疫情期间业务量低于平日业务量的一半，大部分企业经营承压。
根据中国饭店协会公布的数据，本次疫情使得中国酒店（样本数量5,109家酒店，位于中国28个省份）营业收入相比去年春节期间平均降低67.81%，共计损失12.3亿元，其中还有超过120家酒店报告本次春节营业收入降比超过九成。
数据来源：中国饭店协会
从入住率的维度来看，根据知名酒店数据提供商STR透露，2020年1月中旬中国大陆地区的酒店入住率达到了近70%的高点，而这一数据在未来的10天内开始大幅下跌，到1月26日左右跌至17%。
数据来源：STR
近一周，被压抑的酒店终于开始陆续恢复开门迎客，但依然有无数个问题摆在面前——如何满足当下的住客，下一波旅客什么时候来？
一周涨三成，酒店也开启“复苏模式”
从酒店为恢复开业后第一位到店客人所提供的欢迎礼，不难体会出一种“浴火重生”的喜悦。
西湖国宾馆为第一位入住的客人送上了鲜花，还提供新定制的客房产品；黄龙饭店将房卡现场消毒之后交到客人手中，还送上了安心包，里面有口罩、一次性手套和酒精消毒水。
携程大数据显示，随着商务机票、酒店入住需求开始复苏，受益于商务需求的先行复苏，住宿业的疫后恢复相对整个旅游行业要更早更快一些。
酒店业的“复苏模式”，已悄然启动。
据去哪儿网数据显示，截至2月底，中国国内（不含港澳台地区）超过9成酒店恢复营业，其中广州、深圳营业酒店数量恢复到1月初水平，上海、成都等热门城市恢复营业的酒店也超过95%。
据去哪儿网有关负责人介绍，在过去一周，酒店预订量较前一周上涨34%，订单中75%均为加入酒店入住保障计划的“安心酒店”。上海、广州、成都、深圳、北京成为入住人数最多的城市，西安成为增长最快的城市。酒店入住人数相较前一周增长83%，重庆、成都、杭州增长幅度超过35%。
同程艺龙平台近期发布的数据同样显示，国内酒店预定量可是回升。2月第三周，同程艺龙平台的国内酒店预订量环比增长20%以上。
而酒店的恢复营业，也是逐步推进，以湖南复工开市的酒店为例，以客房经营为主，以自助餐、健身等经营项目为辅，多数酒店提供外卖送餐服务。酒店其余经营项目也将根据疫情防控情况逐步恢复营业。
最先踏上旅程的差旅人士
商旅人士成出行主力人群，与复工躲不开关系。随着复工潮的如火如荼，越来越多的行业恢复了正常的工作节奏，根据携程数据显示，截至上周，全国大多数省份酒店复工率已达80%。其中，安徽、浙江、广西、湖南、山西酒店复工率超过95%，交通枢纽附近酒店成热选。
此外，根据调查，目前住客的客源群体还包括以下几类：
1.外地滞留回不去的客人
2.本地租房但因疫情不能入住的湖北籍客人
3.政府征用（湖北籍或需强制隔离的客人）
4.医院周边普通病人亲属
5.物资供应运输队员工
6.政府指挥中心休息点
7.出行不便，需要定期产检的孕妇
8.本地客源
酒店业率先为这一批住客提供了无微不至的保障。
去哪儿网统计，全国有超10万家酒店加入去哪儿网“返工安心住”行列。其中，配备自助入住办理机器、机器人物品配送的“无接触服务酒店”覆盖进一步扩大。截至2月底，去哪儿网平台上“无接触服务酒店”覆盖城市扩展全国351个城市。仅北京地区提供此类服务的酒店就有124家。
阿里商旅也联合国内主要酒店连锁集团，针对复工企业推出“企业安心住”服务，目前已在400多个城市上线。“这些酒店均已完成政府报备、定时消毒且免费提供防护用品和餐食无接触配送，全力保障第一批出差商旅客人的顺利复工。”阿里商旅业务负责人说。
国内酒店集团也在采取多种举措保障入住安全。从1月28日起，华住加大推行了智能化无接触服务，包括自助入住、机器人送物、零秒退房、远程办理入住等，尽可能减少疫情期间人与人的面对面接触和客人在公区的逗留时间，降低病毒传播和交叉感染的风险。
首旅如家酒店集团在2月12日升级安心住服务，制定超过24项专项清洁标准，防疫清洁措施59项。譬如针对电梯、楼梯扶手、门把手、大堂、休息区、公共洗手台、前台公用物品等7个重点公共区域，每两小时专项消毒。在卫生方面，酒店全部选用配备独立空调的客房等。客人也可以通过手机App自助下单、续住、退房，部分酒店提供机器人送物。
下一波旅客什么时候来？
陆续开业的酒店同样面临经营压力。昆明一家全季酒店前台首先要询问住客的居住地，然后再确认住客户籍，如果是湖北籍的话，不管近期是否去过湖北，都需要向酒店所在地派出所申报，获批后才能入住，目前酒店入住率只有10%左右。
云南抚仙湖希尔顿酒店则表示，旅客入住前需要带居住地开的健康证明，如果是湖北户籍的话，可能会需要更多的证明。目前酒店住宿属于淡季，住客多以云南本地人为主。
比起商旅住客，行业更加期待3月下旬和4月中旬疫情防控形势进一步明朗后，一波真正来游玩的旅客的到来。
以非典为对比，根据国家统计局数据显示，2003年的酒店入住率由2002年的2%直接降到-4%，限额以上餐饮业的收入增速由2002年的27.4%下降至2003年的19.7%。但在非典过后的2004年，都迎来了报复性增长。可以预期，在今年的疫情过去之后，被压抑的需求也会在之后迎来报复性释放。
以目前国内疫情形势，2020年中国酒店业分别或将在4个时间节点迎来复苏和增长：五一假期、暑期、十一国庆假期和春节前后。而5月前确定投资意向的酒店人，依照酒店正常的筹建周期，可赶上暑期和国庆节完成开业，进而获取酒店行业复苏的第一波红利，降低了酒店筹建期间的成本，缩短了酒店的爬坡周期。
住客习惯正倒逼酒店变革
除了期待下一波旅客到来之外，酒店也必须认识到，在经历这次疫情之后，住客对于卫生的要求与习惯，正在快速替住客做选择——是否入住一家酒店，取决于酒店在卫生方面带来的安全感。
正如前文提到的酒店“安心住”的各项服务，消杀措施成为焦点，疫情期间，住客更倾向叫机器人送物、送外卖。这些习惯，不仅仅影响着酒店业的回暖速度，更是在倒逼行业的变革。
❶ 品质住宿需求
疫情期间，由于住客为卫生安全与品质住宿的需求，“定点隔离房”、“安心保障房”、“智能化无接触服务”等酒店热词，一时间成为行业热议话题。
基于对疫情恐惧的延伸，后续一段时间内，住客将更加挑剔酒店的住宿安全、产品品质和服务，更愿意预订卫生干净和品质突出的酒店品牌。与此同时，设施陈旧，缺乏品牌感的单体酒店，或将受到市场的冷落。
因此，如何快速回暖，缩短疫情影响，分得更多的市场份额，提升服务品质就变得至关重要。
❷ 智能化服务
在此次疫情期间，各酒店推行的“复工安心房”中，智能化无接触服务的应用表现突出，酒店智能技术得到了具体场景的应用，未来将引起酒店行业对技术赋能和技术创新的重视。
从短期上看，技术创新可在疫情期间帮助酒店建立客人的住宿信心，稳定客流，从长期看，可帮助酒店降低运营成本，实现服务升级。对于酒店来说，智慧化正在从概念落地为现实，成为不可阻挡的趋势。
❸ 提高非客房收入
在入住率极低的情况下，一些非房收入成为了酒店的救命稻草。譬如酒店开展外卖业务，增加收入，进行品牌宣传，既是疫情期间酒店一种自救行为，也是未来酒店拓展非客房收入的模式探索。
事实上，寻找客房之外的收入是酒店业一直在不断拓展的方向，从早期的“酒+X”、异业合作到跨界IP打造等，都是酒店在非客房收入方面的探索。疫情之下，这一话题也被重提，值得被再次关注。
❹ 关注康养住宿
据浩悦研究院分析，此次疫情将对大健康投融资产生深远影响：新型冠状病毒肺炎疫情引发全国上下对于大健康产业的高度关注，是一次史无前例的全民健康教育，国民有望持续增加健康消费支出。
参考“非典”后数据，有专家表示，从2003年下半年整体产业运行情况来看，非典疫情结束后，旅游行业逐渐推出一些有利于人流分散、体现健康养生特色的生态旅游、康养健身旅游、休闲度假旅游等进行试水，效果不错。
同样的，莫干山民宿行业协会副会长、莫梵民宿创始人沈蒋荣对民宿行业始终保持乐观态度，他相信疫情结束后，莫干山这种适合康养的高端民宿会更受欢迎。3月5日，民宿将迎来春节后的第一批客人，民宿外已经挂起了横幅“热烈欢迎湖州市首批抗疫一线医务人员休养”。
