近年来，在乡村振兴和全域旅游的大背景下，民宿作为一种新兴的非标准住宿行业，在全国范围内进入了高速发展期，成为旅游产业的新经济增长点。
文旅资源丰富的佛山，自2015年以来，对一批具有岭南特色的村镇进行提升改造，打造多元化、特色化的乡村旅游产品，加快民宿新业态发展壮大，促进旅游产业转型升级，目标让民宿成为佛山乡村振兴、城市品牌的一张“金名片”。据了解，到2020年底，佛山要建成一批特色文旅小镇、特色乡村民宿，实现旅游产业总收入突破1000亿元。
多项政策出台 盘活乡村资源
驾一叶扁舟，赏小桥流水，看岭南人家。每逢周末，顺德逢简村村口都会停满来自珠三角各地的汽车。在这里，民宿、客栈林立，备受游客欢迎。
近年来，随着佛山全域旅游的不断发展，农村基础设施进一步完善，乡村旅游在需求和供给两端受益，在独具特色的岭南人文魅力加持下，佛山民宿展现出极大的吸引力。
民宿的发展离不开政府的推动。2018年，佛山市政府工作报告把“发展民宿经济”列入全市重点工作任务，并召开全市全域旅游发展会议。2018年初，佛山市旅游部门就牵头着手谋划佛山市民宿旅游发展工作，对全市五区进行了专题调研，了解民宿旅游发展现状、存在问题及今后发展的对策建议等。
随后，佛山编制完成了《佛山市民宿发展规划报告》，出台了《佛山市发展全域旅游促进投资和消费实施方案》《佛山市民宿管理暂行办法》和《佛山市全域旅游扶持办法》。
系列政策出台的背后体现的正是佛山对于民宿发展的期待。“我们希望通过民宿产业的发展，盘活佛山独具岭南特色的乡村资源，从而增加当地村民收入，发展乡村经济，实现乡村振兴。”佛山市文广旅体局相关负责人说。
一组数据可以透露民宿产业的发展前景。途家民宿数据显示，2020年春节期间，游客国内游民宿预定量预计增长2倍左右，预计全年将达到363亿元，年均增长16%，远高于同期国内旅游消费年均8%的预计增速。
事实上，佛山民宿发展起步并不算太晚。“目前五区都有代表性的民宿项目。这些民宿项目一般靠近旅游景点或靠近城市。”该负责人介绍，截至去年年底，佛山已建成民宿125间，预计可接待过夜游客80万人次。
成立民宿发展协调小组 破解“领证难”困境
在禅城区南庄镇紫南村，“洛神云筑”民宿项目正在紧锣密鼓推进中，预计国庆假期落成开放。这是佛山首个乡村与企业合作的民宿旅游项目，第一期将引入100多名设计师打造108个微馆，实现“一宿一院一馆”的“百博馆”计划。
佛山市洛神旅游文化发展有限公司总经理陈美妍认为，紫南村是岭南乡村建设的典型，也是中国乡村振兴的典型案例。经过十年华丽蝶变，它仍旧保留着上世纪50年代到80年代的各种红砖屋、青砖屋，这也是紫南村最难能可贵的地方。
然而由于民房没有排污系统、基础设施建设、有村民对民宿改造不理解等问题，将民房改造为民宿的难度相当大。“比如强电、弱电需要进一步改造，这些强弱电改造会影响建筑外立面和道路改造。”陈美妍说。
“被纳入改造的部分民宅是村民住了大半辈子的房子，他们对这间房子特别有感情。在上面动工，如果做得不好，容易令他们‘有情绪’。再者，发展民宿并不是一个回报快的投资，在看到回报之前，可能会有质疑的声音。”紫南村党委委员卢新勤说。
为了处理好民宿经营者与村民之间的关系，紫南村一方面向村民耐心解释民宿发展的规划，做好村民思想工作，另一方面以签订协议的方式，给予村民收益上的保障。
此外，佛山市文广旅体局在调研中也发现，佛山多数在建民宿项目都碰到了办证难的问题，主要集中在四个方面：一是受土地性质或产权限制；二是消防安全、卫生许可等相关标准难以达标；三是安全标准高；四是个别民宿在房间数量、层高、面积方面达不到标准要求。
“目前佛山部分区域要求所有民宿全部都必须进行房屋安全鉴定，由于房屋安全鉴定周期长、费用高，影响了部分民宿的申办。”佛山市文广旅体局局长陈新文说。为此，佛山成立全市民宿发展协调小组，着力解决民宿“领证难”问题。
如在申办民宿营业执照方面，针对一些因历史问题无法提供住所产权证明的民宅，首次提出可以通过村（居）委会出具的“房屋属权情况说明”等证明文件申办民宿营业执照。
借力岭南文化资源 打响民宿发展“文化牌”
越来越多的民宿产业项目在佛山五区开花。不过，由于大众对乡村民宿的认知不深，目前入住率并不算高。佛山碧榕庄运营总监陈琳介绍，碧榕庄平均入住率约为40%。“据我了解，40%的入住率在业内已是中等偏上的水平，一般乡村民宿入住率约为30%。”润岚雅居负责人刘信朝也表示，该民宿入住率约为40%至60%。
要打响乡村民宿的知名度，首先要借助当地的风土人情民俗，打出文化与民宿的“组合拳”，激发民宿发展的巨大活力。而丰富的岭南文化资源正是佛山民宿发展的有利条件之一。
顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院副教授周书云认为，佛山的文化优势重点在广府历史文化、岭南民俗文化、自然生态文化等方面，不少传统民俗都得到很好的保存，将这些文化资源与文化产业发展连接，更有利于特色民宿的打造。
“与其说我在打造一家民宿，不如说我在建造一座‘博物馆’。”润岚雅居负责人刘信朝说，该民宿中每一件家具、摆设都有上百年历史，木架床、案台、梳妆台以及电开关都做了老式设计。“目的就是让游客感受最原汁原味的清代岭南水乡大户人家生活方式，以此带动岭南水乡文化的传承。”
当前，佛山民宿正挖掘更多的产业互动。“比如我们正谋划将‘粤菜师傅’工程融入民宿当中，将民宿和佛山特色餐饮相结合。”佛山市文广旅体局相关负责人透露。
碧榕庄已经在行动。“我们计划打造‘粤菜体验中心’，让进店游客感受亲手制作‘均安鱼饼’等粤菜的乐趣。”陈琳说。
而在南海的积厚堂，游客可以看到很多的竹帘。民宿主人尤其钟情于宋朝的文化，他把宋朝的餐饮规范，甚至是餐桌仪式，宋代歌舞，都融入到餐饮中。“未来，我们还计划引进与宋朝主题相关的摄影和艺术活动，并以此打造自己的特色。”该民宿负责人霞姐说。
“民宿，不仅仅是一张床，一个住的地方，还应该是体验当地生活美学和生活哲学的空间。”在陈新文看来，打造特色民宿，是佛山拓宽客源渠道、吸引过夜游客的重要手段，而更重要的是，希望民宿能够承载更多文化内涵，响应人们对美好生活方式的追求。
