一、什么是计件制
计件工资制是指按照生产的合格品的数量(或作业量)和预先规定的计件单价，来计算报酬，而不是直接用劳动时间来计量的一种工资制度。
计件工资制是间接用劳动时间来计算工资的制度，是计时工资制的转化形式，指需按已确定的定额和计件单价支付给个人的工资。它的一般表现形式有:超额累进计件、直接无限计件、限额计件、超定额计件等。
酒店计件制是在一天工作时间的基础房间数上，超出做房间数按一定金额给予补贴的计算工作方式，每个月的工资包括基本和超房奖励。
二、客房计件制的利
1、激发员工的工作积极性
毋庸置疑，客房计件工资制的实行会带来“鲶鱼效应”，进一步刺激客房客房员工的工作积极性。与吃“大锅饭”、“平均主义”相比，以每日劳动成果计算，多劳多得让整个部门形成积极向上、力争上游的氛围。榜样的力量是无穷的，部门有了榜样为目标，大家就会朝这个目标前进，实现个人经济效益与社会效益的统一。
2、实现员工队伍的优胜劣汰
在客房计件工资制的刺激下，员工通过竞争对比，最大程度地展现个人能力。同样，若部门在此基础上实行末位淘汰制度，那些表现消极的员工，必然需要更加端正地改变心态、加强工作熟练强度，才能确保不至于被淘汰。这样，部门内部员工队伍建设可以有一个良性的循环机制，推进部门各项工作的有序开展。
3、加强部门管理能力建设
众所周知，客房计件工资制会带来员工队伍的积极正向改变，但是，另一方面来讲，任何制度犹如一枚硬币的两面，即会带来积极的因素，又会带来消极的影响。工资与计件挂钩，在经济利益的驱使下，加上客房员工工资环境的封闭性，员工在日常操作不可避免地会出现“偷工减料”现象，比如为了赶房不抹尘吸尘，甚至凭直觉判断而漏换床上用品。有时，这种违规操作现象会超过管理检查的边界，比如住客房的违规操作，若客人在房间打扫完毕后回来，那对员工操作的检查就无标准参照了。因此，我觉得，员工可能出现的行为，给我们的管理工作提出了新的挑战，对于如何避免此类问题，除了日常的培训之外，更多的是管理人员的日常督导工作不断完善。
4、提升服务质量
在客房计件工作制的制度指导下，可以大大提高房间卫生清理效率。心理学上有一个效应叫做“责任分散效应”，指的是单个个体被要求单独完成工作任务时，个体的积极性与责任感就会凸显出来。假设一下，如出现赶房情况，客人已经在大堂焦急地等待，员工在接到信息后第一时间，以最快的速度，保质保量地完成工作任务，即使存在管理者督导不到位的情况，如房间卫生出现问题，该员工也需承担问题的主要责任。同理，客人合理服务需求的满足是反映酒店服务水平的一项重要指标，员工面对区域负责的服务，必定最大限度地提供最优质的服务，因为这也是员工评优的一项标准。
5、实现客人、员工和酒店管理方的三赢
酒店的经营与管理是互为支撑，管理为经营提供后勤保障，也可以为酒店树立良好的口碑。客房是酒店的核心产品，也是酒店利润的主要来源，客房计件工资制的实行，在激励措施的指导下，带动客房员工自身的积极性，从而促使酒店加强内部监督管理，最终带动酒店服务的提升，实行三方的良性循环，最终提升酒店的管理与服务水平。
6、节约人力成本
实行计件制势必会减少人员，我们都知道，酒店支付给员工的工资，其实基本工资只是其中的一部分，还有五险一金、员工餐、制服、其他福利等，虽然计件制会增加一部分费用支出，但人员的减少，也会为酒店节约一笔客观的人力成本。综合计算，对酒店来说是有利的。
三、客房计件制的弊
1、卫生质量可能难以保证
员工工作的目的就是为了多赚钱，这种想法也无可厚非，但是实行计件制，员工为了多拿超房奖励，就想法设法多做房，卫生质量难以保证。按规定，清洁一间客房，需要40分钟，一味求快，在30分钟内完成房间的打扫，可想而知，卫生质量会是怎样的呢？
2、容易加深员工与管理者的矛盾
客房领班、主管负责查房工作，一般情况下3分钟完成一间房的检查，但在快速打扫的情况下，势必存在很多卫生问题，会增加领班、主管查房的难度；如果管理者要求返工，虽然员工不会当面反抗，私底下肯定会对管理者有意见，如果不返工，影响查房进度和效率；长时间下来，会增加员工与管理者之间的矛盾，给管理带来不利影响。
3、增加房间分配安排的难度
很少酒店能做到一个楼层一名服务员，受每层楼房型分布和开房情况的影响，有些员工要负责两层或更多楼层的房间打扫，房间越集中，员工清洁速度越快。而且大家都想做续住房，不想做退房，因为更换床上用品比较耗体力和时间。同时，大家都偏好分配到散客住客房而非团队住客房，因为劳动强度有区别。所以，管理人员每天分配房间是一件很头痛的事情，处理不好，员工会有意见，但房间的分配不可能做到绝对的公平。
4、影响抢房速度
酒店一旦有大型团队集中入住，就需要客房抢房，一般抢房的操作都是两人合做一间房，速度肯定比一人一间的速度快；但两人合做一间房，很难计算超房奖励，因此采取一人一间的做法，造成抢房效率下降，影响到客人入住。
5、对新员工培训不利
客房新员工的培训方式，大多是“以老带新”，老员工需要花时间去教新员工，会耗费大量时间，以至于影响做房速度，所以谁都不愿意带新员工；而且当新员工熟悉基本操作后，其他没带新员工的老员工又会有意见，说两个人做房肯定比一个人快，矛盾会不断产生，最终影响到新员工的培训。
6、影响专项计划卫生的安排
客房除了日常打扫房间外，还有很多专项计划卫生需要安排人员单独完成，因为做专项卫生没有奖励，无论安排谁去做专项卫生，谁都不乐意，就会导致专项计划卫生难以落实。即便管理人员可以安排员工每日一间日清房，但在开房率较高的情况下，未必能够得到有效的兼顾。
7、影响员工身体健康
员工为了赚更多的超房奖励，情有可原，但超负荷工作，容易落下职业病，如腰肌劳损、肌肉拉伤、腰椎间盘突出等，这相当于变相激励员工为了利益拼命工作。从长远角度及人道主义关怀来看，这对员工本人和企业都不利。
8、容易造成其它部门岗位员工心里的不平衡
计件制虽然是多劳多得，是员工付出辛勤劳动获得的，但对于其他岗位的员工，因工作性质不同，是没有这种机会的；势必造成其他员工产生不平衡心理，容易滋生“做多了也没奖励，不如不做”的不良风气。
四、酒店如何选择计件制
各家酒店的实际情况不一样，针对不同类型的酒店，个人认为，对客房计件制的选择不同，但大致分为以下几种情况：
1、度假型酒店
度假型酒店因为淡旺季十分明显，不宜招聘太多固定合同工，而且在旺季时，入住、退房都很集中，非常适合计件工资。
2、经济型酒店
经济型酒店房间数量不多，客人的人员流动性比较大，为节约成本费用，选择计件制最佳。
3、会展酒店
会展酒店的特点是房间数量巨大，客人几乎是同进同出，对房间清扫的效率有很高的要求，由于客人忙于开会，对卫生和服务质量的要求并不高，酒店为了快速地打扫房间，往往会选择计件制。
4、中高档酒店
中高档酒店为保证卫生和服务质量，自然需要的员工会比较多，不适合选择计件工资。
5、高星级豪华酒店
高星级豪华酒店对客房卫生、服务质量有很高的要求，为提高客人入住体验感，都会想方设法为客人提供个性化、定制化的服务，为此，不宜选择计件工作。
客房计件制有利也有弊，或许有些同行不认可我们的分析，在选择操作方式上都有一定的倾向性。但是，我认为，对任何事情的看法都是“仁者见仁，智者见智”，我们需要站在客观公正的立场来看待问题，各家酒店应结合自身的实际情况做出最合理的选择与安排。任何事物都有其两面性，凡事无绝对，不能单纯考虑人力成本费用，而要根据酒店的市场定位、客源市场等多方面因素，再结合对自身管理团队与员工队伍做出恰当的评估之后，综合考虑，做出选择，两者不可偏废。
提高客房卫生和服务质量，客房计件制，可否？各位“店小二”，您是如何看的呢？
