左：南昌香格里拉大酒店总经理张剑 右：特色酒店联盟秘书长钱三毛
张剑：南昌香格里拉大酒店于2015年2月8日开业，共有客房473间/套，酒店位于红谷滩新区赣江边。秋水广场与地铁出入口近在咫尺，交通优势和区位优势独特，产品结构合理，有大量的景观房可观赏赣江、滕王阁及两岸城市景观。酒店有10个不同规格的会议厅，大宴会厅有1680平方米，3个不同风味的餐厅和酒吧可满足中外宾客的口味。我们坚持品质第一，以宾客为中心，以市场为导向，经营管理呈现出较好的势头，上半年度各项指标均超预算完成。预计2017年有望实现经营收入1.5亿元，营收与GOP比去年有较大幅度增长。
☆《特色酒店》：南昌香格里拉大酒店的文化特色很浓，自然景观、人文历史等素材通过不同的形式，在酒店公区和经营区位巧妙地展示，有些元素则与产品有机融合，实现了文化性与实用性，艺术性与观赏性的完美结合。虚与实、动与静，产品与文化相得益彰，如果对文化内涵没有很好的理解是很难把握好相互之间的关系。张总能否介绍一下，你们是如何理解文化，如何注重文化特色的建设，使企业和谐发展。
张剑：我们对文化有独特的理解，主要由三个方面：一、在承担责任中建立和谐。把传承城市历史文化作为一种社会责任，与此同时，强化企业文化建设，在传承中吸收其精华，不断完善、不断超越，使企业与城市融为一体，真正做到企业与社会和谐；二、在人文关爱中促进和谐。酒店是城市经济发展的桥梁和窗口，员工与宾客是一张名片。让员工与宾客同样感受到亲切的关怀，形成一种相互之间的尊重和信任，人与人之间就能建立和谐的关系。而支撑这种和谐关系的是企业，是以人为本的核心理念；三、在文化建设中彰显和谐。企业发展靠产品，产品打造靠文化，文化中有精神、制度、模式、标准等一系列的要素。
这些要素形成不同的企业文化，我们给宾客呈现的另一种文化，是特色文化，有人文历史，也有自然文化，只有将文化与企业的产品有机结合时，才能产生文化的附加值。当一个企业具有独特的文化魅力，员工和宾客自然向往，因为，独特的文化个性是有产品、服务、相关特色元素构成的。也就是有品质、有品位、有效益。一个有效益的企业，有品质做支撑，有特色做卖点，才会有可持续发展的能力。以上三个和谐建设，形成了企业的核心竞争力，把“社会责任与人文关爱”、“特色文化与特色产品”紧密联系，从而铸就了香格里拉魂和香格里拉情。
☆《特色酒店》：据我了解南昌的市场消费并不高，竞争也十分激烈，你们是采用何种战略使企业快速进入市场，业绩大幅增长？
张剑：南昌是三线城市，国际商务客相对较少，我们在经营上实施了“以餐带房”的战略，酒店紫玉轩中餐厅以赣菜为主，配上粤菜，人均消费定位150元，使生意火爆，定期的美食交流，也能起到拉动作用。比如，我们推出台湾美食节，同时举办客户答谢会，推广菜品的同时，加深了与客户的情感沟通，效果明显。泰国菜、日本料理、湘菜等，南昌香不断推新品，深受宾客好评。定位、定价至关重要，当然在保证核心产品品质的同时，也不可忽视服务的个性化。
☆《特色酒店》：我通过考察调研，发现南昌香的管理团队非常年轻，充满激情，执行力强，运营高效，请张总分享一下，这种活力与动力来自哪里？
张剑：我们的管理员的确都很年轻，我是个75后，尽管在宁波、苏州、南京香格里拉不同岗位上工作过近20年，但真正主持一把手工作还不到三年，严格讲我是一把手岗位上的新兵，我希望通过自己的工作热情，带动整个团队，形成榜样力量。可以讲我们的团队非常棒，他们充满激情、工作投入，常常放弃休息，主动加班，坚守岗位，让我很感动。我们管理层的表率作用，使酒店全体员工形成不断进取，积极向上的良好氛围。标准化、个性化、殷勤、好客、热情、周到是香格里拉的座右铭，酒店员工献爱心、拾金不昧等好人好事也层出不穷，宾客满意度不断提升。我们不断优化管理模式，实行架构精简、岗位复合，使企业运营高效。但我们深知酒店在经营管理上还有不少提升的空间，持久的学习和创新是我们的工作方向，不间断的培训会让我们的品质做得更好。逆水行舟，不进则退。我们会加倍努力。
☆《特色酒店》：张剑总经理是位年轻的75后，他具有很强的学习能力和创新能力，有很高的职业素养和专业水准。一个开业不到三年的酒店，业绩已列全省之首，真的很不容易。江西国际品牌酒店也形成了激烈竞争的势态，品牌优势、产品结构优势，并非香格里拉独家拥有，而南昌香的企业文化建设和经营业绩的确令人振奋，城市间的市场消费标准不同，不可以某单一数据评价酒店优劣，但可通过各种指标进行判断，我觉得企业成功的背后一定有其规律。“主动承担社会责任、注重人文关爱、强化文化建设”，三个和谐形成了企业发展的动力，使之成为核心竞争力。“注重学习、注重培训、架构精简、岗位复合，使企业在发展中积聚新的力量。”这也许就是张剑总经理对南昌香格里拉经营管理的最好解读。但愿张剑总经理的分享，能给大家启发。
