笔者在酒店行业工作已有半个世纪，在这期间招聘员工无数，感概颇多。
一、学与用两层皮。大学毕业生所掌握的知识，到了企业几乎是无的放矢，可以说，学非所用。印象较深的有几个典型案例：
一位毕业于直辖市财经大学本科毕业生，让她兼管18个人的午餐费开支记账工作。一个月下来，账目记了个一塌糊涂。
一位毕业于计算机系的毕业生，让她将旧电脑全部资料转移到新买的电脑上，结果是资料全部不翼而飞。她哭了，我们看着她也很无奈。
一位博导老师带领八位学生到我公司座谈关于“平衡计分卡”在酒店行业应用问题。笔者想了解下有关知识，问：平衡二字从何而来？八位学生加上那位博导，没有解答出来。
接待应聘一位企管系毕业的本科生，笔者问：你学企管，企业的“企”字为何这样写？请你用不超过三、五个字解释管理定义？这位大学生什么没有回答出来。
当然，笔者深知所遇到的这几个案例并不能代表当今大学整体教育水平，遗憾的是这样的案例恰好被笔者遇到，但愿是巧合、偶遇。
说起来大学教学内容，依笔者之见，不必过深过宽过玄，多掌握一些最基本的，实用知识很有必要。谈起管理知识，滔滔不绝，结果是连一个盘子都不能洗干净，这样的“花瓶”企业是不认可的。
二、酒店企业与院校合办教育是个不错的出路，“教学与社会实践相结合”，这种教学方式早在很多年前就曾提倡过，只是没有坚持罢了。脱离社会实践的空洞教学，只能是误人子弟，贻害无穷。
三、教师素质亟待加强。在教学中，老师不仅要传播专业知识，还要以身作则，传授做人做事的基本道理。教师本身的素养对学生影响很大，在这方面也需要亟待加强。不少大学生到了企业不能吃苦、挑肥拣瘦，好逸恶劳，虽然是社会问题，但在学期间的思想教育缺失不无关系。我们的教学原则应该是避免或减少出现“理论知识很强，素质修养很差”的毕业生进入社会。
